葱烧海参

食材明细

主料

• 5条

辅料

• 山东大葱 1个

调料

• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

葱烧海参的做法步骤

• 1 海参提前发好。
• 2 水烧开，放入葱姜料酒与海参，氽烫二分钟。
• 3 大葱去葱叶，只要葱白。
• 4 分别切成与海参同样的段，葱段上画上花刀，为了榨油的时候方便入味。
• 5 锅里放入油，把葱白段放入锅中，慢慢的煎出香味，把葱白挑出。
• 6 海参用淀粉将其表面拍上薄薄的一层。
• 7 把海参放入油锅中，慢慢的煎。
• 8 放入葱白段，倒入开水，加少许的盐，糖，蚝油和酱油盖上锅盖，慢慢的闷一会儿。
• 9 最后出锅也不用勾芡了，因为刚才煎海参的时候已经有淀粉了。装盘的时候把大葱放在盘底，上面摆放好海参，最后把芡汁淋在海参上，一道山东的代表菜就做好。

小窍门

海参泡发的时间比较长，准备这道菜，所以要提前好几天。