焖排骨

“排骨是一种常见的肉骨类食材，做法多种多样，用焖制的方法使这道菜肉嫩鲜香，美味适口。 ”

食材明细

主料

• 非精排 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 3个
• 桅子 2个（上色作用）

调料

• 1个
• 适量
• 1个
• 2片
• 2片
• 1小块
• 2个

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

焖排骨的做法步骤

• 1 买了一扇排骨让店家剁的，这些不是精排，将其反复浸泡洗净。
• 2 将排骨下入锅中，加入葱段慢慢烧开。
• 3 撇去浮沫，加入料酒，煮至去生。
• 4 捞出备用。
• 5 准备各种调料。
• 6 锅中加入适量的食用油，放入慢火调料熬出香味。
• 7 加入生抽、老抽、姜片、桅子（上色)干辣椒煮5至10分钟。
• 8 然后倒入高压锅中压制50分钟。
• 9 捞出装盘，肉香宜人，薄荷叶点缀。