腌笃鲜

“春季特供，心心念念之腌笃鲜，第一次做，味道还不错。 ”

食材明细

主料

• 250g
• 100g
• 500g
• 3张

辅料

• 1颗
• 1块

调料

• 1勺
• 1匙
• 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

腌笃鲜的做法步骤

• 1 食材，咸肉切块，春笋去皮。
• 2 凉水下锅，排骨和咸肉块焯水去沫。
• 3 春笋去皮，去根儿。
• 4 笋切滚刀块，热水焯水3分钟，加盐，去除草酸。
• 5 排骨和咸肉焯水以后，清洗干净。
• 6 热锅大油。
• 7 炒姜片，煸炒排骨和咸肉，炒上色。
• 8 倒入开水。
• 9 加入笋块，葱结。
• 10 倒入砂锅，加入干豆腐结，小火炖1个小时。
• 11 太鲜美了。