三鲜豆皮

食材明细

主料

• 3杯
• 3杯
• 一个
• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 麻辣萝卜干 一包60克
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 葱姜蒜粉 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

三鲜豆皮的做法步骤

• 1 糯米饭先煮好备用，放冷打散。瘦肉切丁，提前用盐，生抽，蚝油，胡椒粉腌好，五香粉，葱姜蒜粉腌好。
• 2 香菇提前泡好，毛豆米提前剥好煮好备用。豆腐切丁，香菇切丁。姜蒜切末。腐
• 3 先把臊子炒好。热锅热油，放入腌制一夜的瘦肉丁，翻炒，放姜蒜末，继续翻炒。
• 4 加入毛豆，翻炒。加入香菇丁翻炒。加热水烧十五分钟左右，再放入豆腐丁烧五分钟。
• 5 烧干水分，加盐鸡精搅拌均匀，盛出来放凉，麻辣萝卜干切小一点拌进去。
• 6 鸡蛋和面粉加水加一点盐搅成面糊，不要太稠。
• 7 锅烧热，锅身刷一点油。关火凉一凉。倒入面糊。转动锅子把面糊分散开
• 8 再开小火，把面糊烫熟，翻面。
• 9 盘子里抹油，把糯米饭放到盘子里压薄压紧。再放入面皮上。
• 10 放入臊子，压紧，粘到糯米饭上，开小火热着。
• 11 翻过来，继续小火加热。
• 12 分成小块，就可以开吃了。配上甜酒蛋汤，美滋滋。