蒜蓉粉丝大虾花甲煲

“春天是补钙的好时节，做上这么一锅美味可口的砂锅煲，一锅出米饭都可以不用特别的方便。 ”

食材明细

主料

• 新鲜大虾 6个
• 20
• 细粉丝 2个
• 几片
• 一小把

辅料

• 5个
• 3根
• 2个

调料

• 少许
• 2匙
• 半匙
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

蒜蓉粉丝大虾花甲煲的做法步骤

• 1 新鲜的花甲加少许的清水，盐。一点点菜籽油，吐沙一个小时。
• 2 细粉丝温水浸泡15分钟即可。
• 3 新鲜的大虾去除虾头去虾线。泡好的花甲清洗干净。
• 4 菜籽油加入打好的蒜蓉酱，加一点点盐小火炒制。如果怕麻烦，直接买一袋蒜蓉调料也可以哦。
• 5 砂锅底层铺上一层娃娃菜叶，再铺上泡好的粉丝。
• 6 放入花甲和大虾淋上蒜蓉酱。
• 7 来调一碗普通的汁。清水，生抽，蚝油少一点白糖。淋上再放入花雕酒真香，放入葱段和小米辣。
• 8 大火盖盖听到香味溢出来了，水开了，转中小火焖煮5分钟。花甲装壳了，这道菜也就好了。起锅前撒入韭菜叶也可以不放哦，搅拌均匀即可出锅。

小窍门

由于做蒜蓉酱的时候是放了盐的，所以这道菜不要加盐。包括买的成品蒜蓉酱也是有咸味的哟。水开以后只能煮5分钟，这样肉质才细嫩。