干锅鹿茸菇

“鹿茸菇营养丰富，口感爽脆。用它来做一道新颖的干锅，老少皆宜哦。 ”

食材明细

主料

• 鹿茸菇 半包
• 3两

辅料

• 3个
• 精品洋葱 1个
• 4根
• 一片
• 2瓣
• 一匙

调料

• 干锅酱 一勺
• 半匙
• 松鲜鲜 少许
• 2匙

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

干锅鹿茸菇的做法步骤

• 1 超市买来晒干的鹿茸菇，温开水浸泡一个小时。
• 2 反复清洗，清洗到水质清澈，用手轻轻的攥干水分。
• 3 葱姜蒜都切成颗粒。
• 4 五花肉切薄片，洋葱去皮切段。荆条切成圈圈备用。
• 5 锅里放入适当的油。菜籽油会比较香。油温五成热放入鹿茸菇开中小火煸炒，炒出水分。
• 6 到这种干香干香的状态。盛出来备用就可以了。
• 7 锅留底油，放入五花肉，中小火煸炒至出油脂
• 8 继续中小火。葱姜蒜炒出香味。
• 9 放入干锅酱，这个干锅酱里面啥味儿都有，所以其他调料就不必怎么放。
• 10 转大火放入鹿茸菇和洋葱快速翻炒。
• 11 放入二荆条来一点生抽增色提香。
• 12 起锅前放入白芝麻。松鲜鲜提味。
• 13 翻炒均匀撒入小葱花。

小窍门

这道菜一定要注意火候，炒出来的松茸菇才是脆的。油不要放的太多。因为五花肉含有油脂。