小炒鲜笋

“从成都回来，买了一些……鲜笋。卖菜的婆婆说这是“三月笋”，旁边有点像“春笋”的笋，她们叫“苦笋”，北方人真的是，分不清楚，大概就是，鲜笋，吧。切切炒炒，非常脆嫩。 ”

食材明细

主料

• 鲜笋 500g

辅料

• 1个
• 10g
• 2根

调料

• 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

小炒鲜笋的做法步骤

• 1 食材洗干净。
• 2 笋切片，五花肉切片，青红辣椒切丝。
• 3 笋片焯水，煮5分钟，加一点盐，去除涩味。
• 4 煮煮煮。
• 5 捞出来过凉水，冲洗一下。
• 6 起锅煸炒五花肉。
• 7 炒到一丢丢焦，煸炒出油，放入辣椒煸炒。
• 8 倒入笋片炒炒炒，出锅放一点酱油调味。
• 9 下饭菜啊，能干一碗大米饭。