干锅菜花

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 去皮五花肉片 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 郫县豆瓣酱或干锅酱 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 耗时
• 难度

干锅菜花的做法步骤

• 1 菜花切小朵，放入加了盐的水中浸泡10分钟。捞出沥干水分。
• 2 线椒、小米辣、大蒜分别改刀。
• 3 锅中加入适量油，下入菜花煸出水汽，盛出备用。
• 4 另起锅加少许底油，下入五花肉片小火煸出油脂。
• 5 加入郫县豆瓣酱或干锅酱。
• 6 炒出红油下入线椒、小米辣和蒜片。
• 7 把辅料味道炒出来后烹入料酒，下入菜花。
• 8 ，加入生抽、蚝油、白糖、味精定好味，大火翻炒均匀。
• 9 出锅前加入蒜苗段或香葱段翻炒均匀即可。
• 10 成品图