川味粉蒸肉

“地道川派风味！用五香粉蒸肉调料制作，粉蒸肉咸甜适口，东北五常糯米制成的米粉油润绵香，吸满五花肉的鲜香油汁，搭配吸味的红薯/土豆，一口下去回味无穷，新手也能轻松拿捏。 ”

食材明细

主料

• 500g
• 红薯/土豆 2个

辅料

• 120g
• 50g
• 适量

调料

• 川派粉蒸肉调料 1袋

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

川味粉蒸肉的做法步骤

• 1 五花肉切薄片，注意买五花肉的时候尽量选择精品五花，肥瘦均匀的，不要选太瘦的；
• 2 红薯/土豆切小块，将辅材铺在蒸碗底部；
• 3 五花肉放入碗中，加粉料包、调料包，倒入清水和菜籽油抓匀；
• 4 将五花肉抓匀之后将肉再腌制大约10分钟左右；
• 5 抓拌后，然后倒入调料包中的米粉，每片肉裹满米粉；
• 6 然后将拌好的五花肉整齐铺在辅材上，放入蒸锅；
• 7 放入蒸锅，大火蒸40分钟（至肉耙软即可）；
• 8 稍凉后倒扣装盘，直接食用。

小窍门

1.五花肉不焯水，直接拌料能锁住肉汁，避免口感发柴；
2.若用高压锅，上汽后压20分钟即可，省时且肉质更软嫩；
3.此调料还可做粉蒸牛肉、排骨、肥肠，换食材不换味。