松茸豆腐豆泡煲

“刚买了一包松茸精，好想试试，便在商场就手买了材料，就着昨天吃剩的烧肉的卤牛肉，煲一煲豆腐豆泡煲，加上松茸精，好清甜哦。 ”

食材明细

主料

• 5块
• 卤牛肉 50克
• 1方块
• 1小盒
• 8朵

辅料

• 4片、
• 3棵、
• 1棵量

调料

• 松茸精 1小勺
• 1小勺
• 1/2小勺
• 1/2大勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

松茸豆腐豆泡煲的做法步骤

• 1 瓦煲置炉上，加入高汤或清水，烧开，加入姜片、烧肉及卤牛肉，改小火，炖10分钟或以上；
• 2 腾出手来把豆泡剪断成条；
• 3 豆腐切块入煲，继续炖约10分钟；
• 4 放豆泡和香菜2棵，再炖至少5分钟；
• 5 新鲜香菇切块入煲；
• 6 盖上煲盖炖约5分钟；
• 7 加入松茸鲜；
• 8 包装袋有旋转盖，不用再入容器保管，把盖子旋紧放入冰箱；
• 9 烹入精盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1/2大勺，撒入葱花和放香菜1棵，稍拌匀即可享用。Enjoy!

小窍门

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、为了汤底不太斋，适当放些肉类，肉类可灵活添加；
三、瓦煲不要空烧，放水后再加热较为安全；
四、建议用带头的香菜，洗净后放入，香菜头效用比梗和叶更劲道；
五、有可能是话可多少菇类，会更清甜；
六、松茸精待临出锅或离火后放，味道更完整。