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鱼头泡饼

来源：饭么美食网分类：食疗菜谱时间：2025-11-15 12:48:13

食材明细

主料

适量（我用的罗非鱼）

辅料

适量

调料

适量
适量
适量
葱姜蒜 适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

口味
耗时
难度

鱼头泡饼的做法步骤

1 将鱼洗净从中间破开。改一下花刀。
2 锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄。
3 盛出备用。
4 锅中放入五花肉片炒出油脂，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
5 加入郫县豆瓣酱炒出香味。
6 烹入香醋，加入生抽、老抽、适量清水，半瓶啤酒，大火煮开熬出料香味。
7 下入煎好的鱼肉。不盖盖先煮七八分钟去腥。
8 加入白糊椒粉、盐、糖、味精定好味。
9 盖上锅盖，留个小缝转小火炖30分钟。
10 炖鱼时烙葱油饼。
11 鱼炖好后，挑出香料，多留些汤汁，配上切块的葱油饼即可。
12 成品图
13 成品图

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