茭白小炒

“南方的茭白，北方的胡萝卜，老家的腊肉，味道层次分明，配卷饼一绝！简单上手！ ”

食材明细

主料

• 2根
• 1根
• 腊肉或鲜肉 一小块

辅料

• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

茭白小炒的做法步骤

• 1 主材好下，要是配米饭，建议用新鲜肉（肉只要一小块）。
• 2 全部切丝，胡萝卜丝略粗，茭白丝略细。
• 3 放少许油，下姜丝，肉丝（鲜肉丝，要提前放酱油和淀粉腌制一会）。
• 4 膜肉丝出油时微黄时，放酱油爆炒一下。
• 5 放葱丝，胡萝卜丝略翻炒几个。
• 6 放茭白丝再炒。
• 7 两丝都有些软了，最后放些青葱丝（可以放耗油或是味精提个鲜，鲜肉丝这步要加盐）。
• 8 起锅装盘。

小窍门

其实就是炒土豆丝的作法，爱吃辣的也可以放新鲜的美人椒或是小米椒，但不建议放青椒，青椒味会盖过茭白和胡萝卜的清甜！个人感觉有点怪！