孜然牛肉

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

孜然牛肉的做法步骤

• 1 牛肉哦好肉片，螺丝椒、葱、蒜苗切马蹄段。
• 2 辣椒粉和花椒粉按3:1配，孜然粉和辣椒粉花椒粉按1:1单另准备。
• 3 热锅凉油油烧开，烧到锅冒烟。
• 4 下入牛肉片翻炒至肉片略微发白。
• 5 加入食盐翻炒至肉片颜色红色基本消失。
• 6 加入辣椒粉花椒粉翻炒均匀。
• 7 加入加入一半孜然粉翻炒均匀。
• 8 下入配菜翻炒几下。
• 9 倒入另一半孜然粉炒至配菜断生。
• 10 出锅装盘。

小窍门

1:选用一半细辣椒面一半细辣椒面；
2、炒动作要快，否则肉就老了。