蜜汁杨梅猪蹄

“杨梅的酸甜邂逅猪蹄的胶原，一口咬下，是秋日的果香与冬日的暖意在舌尖跳探戈！
黄昏时分，我围在灶台前，杨梅炖猪蹄的香气漫过屋里窗外，时光在慢炖的汤汁里变得绵长！杨梅汁蒸出半碗时，猪蹄在砂锅里咕嘟作响。一勺汤汁，半勺果香，是九月末最温柔的烟火气！酸甜碰撞的爽快感，让每一口都像在喝秋天的风。
一声开门声，~叮铃~叮铃~先入耳的是宝贝放下书包的声音，接着是她马上换家居服的声音，这些声音叠加在一起就是我最近在家休养时最喜欢听到的美妙旋律！宝贝~妈妈晚上做蜜汁杨梅猪蹄~ ”

食材明细

主料猪蹄杨梅

• 1000g
• 10颗

辅料香料包

• 1块
• 2颗
• 半块
• 5只
• 3片
• 2片
• 3片
• 3片
• 3片
• 3颗
• 2颗
• 1块

调料

• 10毫升
• 5毫升
• 12毫升
• 食醋 5毫升
• 10毫升
• 20g
• 1200ml
• 1匙
• 1匙

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

蜜汁杨梅猪蹄的做法步骤

• 1 把猪蹄放入洗菜盆里加盐搓洗整个猪手几遍！
• 2 用清水冲洗几遍！
• 3 倒入淘米水去除杂质！
• 4 猪蹄洗干净，加冷水入锅生姜，洋葱，葱结，白醋，盖上锅盖煮沸去血水。
• 5 趁空闲时准备好调料，香料！
• 6 冷鲜杨梅上锅蒸软汁水，用时10分钟即可。
• 7 这是小半碗杨梅汁。
• 8 冷锅热油放葱白和生姜煸炒香味浓郁！
• 9 锅中倒入焯水洗净后的猪蹄煎炸至两面微黄。
• 10 加入调好的蜜汁杨梅酱油醋！
• 11 微微烧开两分钟后倒入1200毫升开水，没过猪蹄，一次性加完！加入20克冰糖，大火煮开5分钟后改中火炖煮20分钟，再改小火炖煮40分钟，再焖锅5分钟。
• 12 时间到！香糯爽口的猪蹄出锅了！我是叫小爱同学给我准点报时，那样不会误时，期间一定要时不时看看锅里水有没有烧干，因为每个人锅的材质厚薄不一样哦！受热时长会不一样，食材量数不一样，要注意查看避免糊锅哦！
• 13 再撒上葱花小米辣做点缀！是不是看起来很有食欲呢，视觉上被明亮的色彩吸引！味蕾也在悄悄的被色诱！

小窍门

炖猪蹄是不可以多吃的，因为炖猪蹄中的脂肪含量会比较多，热量也会比较多，如果说过量吃猪蹄的话，那么会造成身体脂肪的堆积导致肥胖，适当的吃一些炖猪蹄是没有问题的，还能够补充适当的营养，口感也是非常鲜香的，那么一定要控制好量，虽然美味，但吃多了也是不利的哦！