泡菜的家常做法大全 7款不同风味泡菜的家常做法

　　蔬果泡菜

　　食材：白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量

　　做法：

　　1)准备好材料,洗净备用。

　　2)黄瓜切段后切条备用。

　　3)李子也切成片。

　　4)萝卜切成小段备用。

　　5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。

　　6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。

　　自制泡菜

　　食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g

　　1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

　　2)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。

　　3)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

　　4)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

　　5)跟着倒入开水，把粗盐溶化并让水自然放凉。

　　6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把，整齐地摆放进泡菜瓶子里。

　　7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

　　8)放置变色就可以吃了，大概一个星期左右吧!

　　韩式梨泡菜

　　食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g

　　做法：1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。

　　2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

　　3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。

　　4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

　　5)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

　　6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

　　7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

　　8)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

　　9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。