乌米饭的做法

乌米饭是我国明见的一种节日食品，在每年的农历四月初八，在江苏和安徽一带，就有很多家庭做乌米饭吃，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。今天，我们就来看看乌米饭的做法是怎样做的吧。

乌米饭做法Ⅰ

食物材料

糯米、乌树叶

制作步骤

1、将所有材料准备好，乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。

2、将打成汁的乌树叶放一个大盆中，放置30分钟，期间不时用手揉搓几次。

3、用筛子把乌树叶的乌叶汁水滤出。

4、把糯米淘洗干净。泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

5、将浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，留下的水刚好没过糯米。

6、将糯米放入锅中，蒸煮半个小时左右，至蒸煮全熟即可。

乌米饭做法Ⅱ

食物材料

大米、黑米

制作步骤

1、将大米和黑米分别淘洗干净。

2、将淘洗干净的大米和黑米倒入电饭锅中，加水，水没过米有一个指节高即可。

3、盖上盖子，按煮饭键煮熟。

4、当电饭锅的煮饭键跳起后，再焖上15分钟即可。

乌米饭做法Ⅲ

食物材料

乌树叶、白糯米、白糖

制作步骤

1、将所有的材料准备好，把乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。

2、将洗净的乌叶放入加入适量的水中，打成汁。

3、将打成汁的乌叶倒入盆中，捞出叶渣。

4、将白糯米洗净，倒入乌叶汁中浸泡几个小时，泡至糯米变色。

5、把泡好的糯米放入电饭煲，不用放太多水。按煮饭键煮熟即可。

6、当乌米饭煮好后，在上面撒上些白糖即可食用了。

乌米饭做法Ⅳ

食物材料

豌豆、乌树叶 、糯米、竹笋、咸肉

制作步骤

1、将乌叶洗净放入料理机中打成汁，把乌叶汁倒入盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次。

2、用筛子滤出乌叶汁水，把洗净的糯米放入汁中浸泡几个小时。

3、将浸泡好的糯米倒入电饭煲中，再加入乌叶汁水，按下煮饭键煮熟即可。

4、将豌豆和竹笋在开水中焯熟，咸肉在清水中浸泡半个小时，切丁备用。

5、将炒锅中倒入适量的油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。

6、倒入蒸好的乌米饭，加适量的盐炒匀即可。