腐竹的家常做法

腐竹是中国人很喜爱的传统食品，腐竹具有浓郁的豆香味，并且还有这其他豆制品所不具备的独特豆干，而腐竹怎么做好吃这个就很讲究了，因为腐竹的做法很多，所以腐竹的做法很是讲究的，虽然讲究且很好制作的哦。

红油腐竹的做法

【红油腐竹】食材准备

腐竹、青椒、红椒、芹菜、葱、姜、盐、糖、生抽、红油

【红油腐竹】制作步骤

1、将腐竹放在水中泡发，可以在水中加少许的盐，这样会更干净哦。

2、芹菜切成丝焯水，再焯水的时候可以加入几滴油，这样可以很好的保持芹菜的菜色。

3、将泡好的腐竹也焯一下水，辣酱切成丝，葱切碎，姜蒜切成蓉。

4、将腐竹与所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、红油搅拌均匀即可上桌。

白菜腐竹的做法

【白菜腐竹】食材准备

白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油

【白菜腐竹】制作步骤

1、将腐竹用盐水泡发一下。

2、白菜清洗干净之后，切成丝，腐竹切成段，姜切成丝、蒜切成片。

3、炒锅加热之后倒入，将姜丝倒入炒香，再下蒜片和红辣椒丝。

4、接着将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后将腐竹倒入。

5、翻炒均匀之后，将葱段放入，淋上生抽，加盐和糖拌匀即可出锅啦。

三鲜腐竹的做法

【三鲜腐竹】食材准备

腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

【三鲜腐竹】制作步骤

1、腐竹放在盐水中提前泡发好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、虾仁加少量的葱姜抓匀腌制一小会。

4、炒锅里面加入适量的油，放入葱蒜爆香后，放入芹菜和培根炒。

5、然后将腐竹倒入一起炒，倒入一点料酒加入一小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

6、将虾仁倒入锅中煮开，等到虾仁差不多的时候，加一点鸡精和胡椒粉即可出锅啦。

油泼腐竹的做法

【油泼腐竹】食材准备

腐竹、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、香油、花椒

【油泼腐竹】制作步骤

1、腐竹泡发之后，放在开水中焯一下，捞出沥干水分，切段。

2、黄瓜清洗干净之后，切成菱形片。

3、将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

4、洒上黑芝麻拌匀，将腐竹盛盘备用。

5、干辣椒切成小圈，上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。