臭豆腐怎么做

每次到外面逛街的时候，总是会被一股味道所吸引，那就是臭豆腐的味道，虽然臭豆腐的味道很臭，但是臭豆腐在吃的时候却一点都不臭，而还有一点别致的风味，而臭豆腐怎么做的才好吃呢？这个是一个问题哦。

香辣臭豆腐的做法

【食材准备】

臭豆腐1盒、红绿辣椒各1个、洋葱半个、老干妈豆豉酱、大蒜、油、盐

【制作步骤】

1、洋葱切成小片状，辣酱切成小圈，蒜切成碎。

2、臭豆腐用水冲洗一下，沥干水分切成小方块。

3、炒锅烧热之后，放入少许油，将洋葱和大蒜倒入其中。

4、洋葱和大蒜炒出香味之后，加入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

5、接着加入臭豆腐翻炒，直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上。

6、下入红绿青椒一起翻炒，加入少量的盐调味后，再炒两分钟就可以出锅啦。

肉糜蒸臭豆腐的做法

【食材准备】

臭豆腐、猪肉、鸡精、盐、料酒、生姜、酱油

【制作步骤】

1、臭豆腐过边水清洗干净，再开水中焯烫一遍。

2、猪肉清洗干净之后搅碎，加盐、鸡精、料酒、姜末、酱油搅腌制。

3、把焯好的豆腐摆在盘底，上面加上肉酱，淋上蒸鱼豉油。

4、上锅蒸20分钟左右，蒸出的汤汁倒出，淋几滴水淀粉，加盐，鸡精烧浓稠。

5、再淋到豆腐上面，淋上几滴香油就可以。

酱烧臭豆腐的做法

【食材准备】

臭豆腐、甜面酱、白糖、蒜头

【制作步骤】

1、臭豆腐过遍清水，沥干。

2、炒锅加入油，油量多一点，将臭豆腐放入锅中炸成金黄色捞出。

3、蒜头去皮，剁碎。

4、锅里加一点点油，煸香蒜末，把甜面酱加入炒出香味，加点白糖，水。

5、把炸好的臭豆腐加入，翻炒均匀，一直烧到汤汁收得差不多就可以了。

红烧臭豆腐的做法

【食材准备】

臭豆腐、青豆、玉米粒、胡萝卜、油、盐、糖、老抽、鸡精

【制作步骤】

1、青豆、玉米粒、胡萝卜清洗干净，胡萝卜切成青豆大小差不多的小丁。

2、臭豆腐过一遍水，沥干备用。

3、炒锅加热烧热之后，将臭豆腐放入其中煎。

4、煎至两面金黄出锅备用，锅中留油放入青豆、玉米粒、胡萝卜煸炒3分钟。

5、放入煎好的臭豆腐，加少许的清水盖盖大火煮开。

6、放少许老抽煸炒，再放少许盐煸炒，然后放少许糖加盖大火煮2分钟，最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。