包菜怎么炒

包菜是一种老少皆宜的菜，并且富含丰富的维生素，吃起来清爽酥脆，因此很多人都喜欢吃包菜，但是很多人只知道包菜其中一两种做法，久了难免会腻，那么包菜还有什么其他的做法呢？包菜怎么炒最好吃呢？

包菜炒肉的做法

食材准备

包菜、五花肉、姜、蒜、干辣椒、耗油、蒸鱼鼓油、料酒。

方法步骤

1、首先将包菜处理好，比较粗的菜梗去掉不要，然后将五花肉切成片状备用。

2、在炒锅中加入适量的油，油热之后将五花肉片倒进去。

3、五花肉片变色之后，然后再煸30秒，直至肉片变成透明的状态，然后将干辣椒、姜蒜倒进去。

4、小火爆香以后，将包菜倒入，然后沿着锅边倒入一点点的料酒、蒸鱼鼓油、耗油。

5、小火改成大火，不断翻炒，待包菜断生之后加入一点点的盐就可以出锅了。

小窍门

1、包菜手撕会比刀切的要好吃一些。

2、包菜不能泡，洗净之后一定要沥干水分。

3、在炒包菜的过程中不要放盐，放盐容易出水分，会不好吃。

4、关火之后，不要忙着盛出来，用余温在炒10秒钟，味道会更好。

小炒包菜的做法

食材准备

五花肉、白菜、豆豉酱、生抽、料酒、胡椒粉。

方法步骤

1、根据自己喜欢，将五花肉切成丝或者片状，然后在其中加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉腌制。

2、将包菜处理干净，然后切成丝状备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油热之后将五花肉丝或者片倒进去。

4、五花肉煸熟之后，将葱、姜、蒜、干辣椒倒入。

5、爆香之后，将包菜丝倒进去，变软之后，加入豆豉酱、盐、鸡精调味即可。

小窍门

1、腌制的五花肉比较入味，口感更好。

2、豆豉酱最后再放是适合新手的，它其实可以和葱姜蒜一起放，但是要注意，豆豉酱不要炒糊了。

蒸包菜肉卷的做法

食材准备

包菜、肉末、香菇、木耳、老抽、鸡精、葱姜末、白糖、生抽、料酒、食用油、胡椒粉、盐。

方法步骤

1、首先将包菜、香菇、木耳全部洗干净，然后将木耳、香菇切成细碎的末状备用。

2、在肉末当中加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油，然后顺时针搅拌均匀备用。

3、然后将木耳末、香菇末加入肉馅当中，搅拌均匀。

4、在锅中烧一锅开水，然后将包菜放入沸水中焯软，捞起来展开。

5、在包菜的一边放上肉馅，从一边用包菜把肉馅紧紧卷起，依次做好，码放在深盘中。

6、然后将它们放在蒸锅中蒸上8分钟左右，就可以拿出来食用了。