麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐食材介绍

主料：

嫩豆腐(2个) 猪肉(80克)

辅料：

食用油(适量)生姜(1块)葱(2根) 盐(适量) 鸡精(适量)味精(适量)淀粉(适量) 油辣子(1勺)白糖(少许) 郫县豆瓣酱(2勺)

麻婆豆腐的做法步骤:

1.取2块豆腐，把猪肉剁成肉沫，生姜剁碎，葱切好

2.把豆腐用刀切好

3.把淀粉用清水调成水淀粉备好

4.锅里烧热倒入食用油烧至七成热

5.把肉馅和生姜末，一点葱末倒入一起炒

6.接着加入郫县豆瓣酱一起炒，炒至郫县豆瓣酱出红油

7.然后倒入备好的豆腐，用铲子轻轻的推均匀

8.接着加入适量的清水，盐，鸡精，味精，少许白糖，花椒面，1勺红油辣子调味。大火烧开，小火煮3分钟

9.然后把备好的水淀粉倒入勾芡，烧开，用铲子推匀就可以关火了

10.盛出来装盘，撒上葱花

小贴士：

不喜欢吃辣的可以不放红油辣子

郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量