香辣鸭掌
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-04 21:23:07
- 适宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【体质虚寒】,受凉引起的【食欲不振,胃部冷痛,大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖,动脉硬化、慢性肠炎】应少食；【感冒】患者不宜食用。
香辣鸭掌 所需材料
,香辣鸭掌 做法步骤详解
1
2
3
4 鸭掌焯好后，捞出清洗干净沥水备用
5
6 待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃，此时，锅内的油已有了浓浓的香味，这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了，主要就是要它们的味道
7
8 把焯过水的鸭掌下锅
9
10 接着加清水在锅内，水量没过鸭掌即可
11
12 烧制五分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧，菜更易入味也容易熟
13 锅内汤汁还剩少许时，调微火，把蒜末下锅
14 接着加六克左右的耗油在锅内，翻炒一分钟
15
16 再把白芝麻撒入锅内，炒均出锅装盘，再撒上葱花做点缀，这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的，这样做的目的是让菜看起来更美观些
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4 鸭掌焯好后，捞出清洗干净沥水备用
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6 待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃，此时，锅内的油已有了浓浓的香味，这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了，主要就是要它们的味道
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8 把焯过水的鸭掌下锅
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10 接着加清水在锅内，水量没过鸭掌即可
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12 烧制五分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧，菜更易入味也容易熟
13 锅内汤汁还剩少许时，调微火，把蒜末下锅
14 接着加六克左右的耗油在锅内，翻炒一分钟
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16 再把白芝麻撒入锅内，炒均出锅装盘，再撒上葱花做点缀，这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的，这样做的目的是让菜看起来更美观些
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