砂锅牛蛙
来源：饭么美食网 分类：食疗菜谱 时间：2025-11-14 11:57:42
- 适宜人群:
一般人皆可食用。【胃弱、胃酸过多】的患者最宜吃蛙肉。
- 禁忌人群:
【过敏】患者。
砂锅牛蛙 所需材料
- 牛蛙 2只
- 洋葱1个
- 莴苣1-2根
- 油少许
- 白砂糖少许
- 料酒少许
- 料酒少许
- 紫苏叶少许
- 红油底料适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 野山椒10只
- 泡椒3-4只
- 泡姜2块
- 牛油2片
- 八角2-3个
- 桂皮2-3块
- 香果2个
- 茴香1-2两
砂锅牛蛙 做法步骤详解
1炒豆瓣酱
2放野山椒
3炒香 炒香。
4加适量水
5放入料包 然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟，红油底料就做好了，捞出香料包，红油备用；
6放入砂锅 准备一口宽口砂锅，先放入洋葱片铺底，开火预热，然后加一些刚做好的红油底料；依次放入莴笋片和处理好的牛蛙肉，然后把剩下的红油全部倒入。
7焖烧
8成品图 成品图。
,1炒豆瓣酱
2放野山椒
3炒香 炒香。
4加适量水
5放入料包 然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟，红油底料就做好了，捞出香料包，红油备用；
6放入砂锅 准备一口宽口砂锅，先放入洋葱片铺底，开火预热，然后加一些刚做好的红油底料；依次放入莴笋片和处理好的牛蛙肉，然后把剩下的红油全部倒入。
7焖烧
8成品图 成品图。
