芥兰炒大地鱼

“这季节是吃芥兰好时候，炒大地鱼更添野味。 ”

食材明细

主料

• 400g

辅料

• 大地鱼 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

芥兰炒大地鱼的做法步骤

• 1 大地鱼。
• 2 剪适量的大地鱼用猪油炸到焦糖色，捞起备用。
• 3 芥兰头切片，梗叶分离，用猪油猛火烧热，放入芥兰梗和大地鱼加水翻炒，约3分钟后放入菜叶同炒，2分钟放鸡精盐再加入包尾油即可。
• 4 完成。

小窍门

关键是火候。