螃蟹的做法大全

自古以来螃蟹就是美食的代表之一，从古人“蟹肉上席百味淡”的说法就可以看出。此外螃蟹还含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素等，有着很好的滋补作用，因此深受广大群众喜爱。下面小编就为大家介绍螃蟹的做法大全。

螃蟹的做法大全：盐焗蟹

食材准备

螃蟹、盐、姜、花雕酒。

方法步骤

1、将螃蟹清洗干净，冲洗几次，加入花雕酒和姜片腌制15分钟。

2、干锅烧热，加入大量盐，大火把盐炒热。

3、把盐制好的螃蟹放入盐中。

4、用盐把螃蟹完全覆盖焖5分钟。

5、然后把蟹翻面，覆盖上盐再焖5分钟。

6、调小火，盖上锅盖，再焖煮10分钟即可。

7、把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了。

小贴士

1、蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。

2、焗的时间长短可依据螃蟹的大小来定。

螃蟹的做法大全：咖喱蟹

食材准备

螃蟹、洋葱、青椒、红椒、橄榄油、黄咖喱、蒜、红辣椒、葱、椰汁、盐、辣椒油、香菜、姜。

方法步骤

1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱姜切丝，蒜切末，备用。

2、将螃蟹刷洗干净，剥下蟹壳，去除螃蟹的腮和胃。

3、炒锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱丝，葱姜和蒜炒香。

4、放入黄咖喱翻炒均匀，放入螃蟹翻炒片刻。

5、加入椰汁，适量的清水和盐，调大火烧煮15分钟。

6、至咖喱汁浓稠，再加入青红椒炒匀。

7、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出锅食用。

小贴士

1、螃蟹的腮、胃、内脏含有大量细菌和毒素，请勿食用。

2、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生组胺和类组胺有害物质，会引起过敏性食物中毒。

螃蟹的做法大全：香辣蟹

食材准备

螃蟹、色拉油、姜、蒜、大葱、花椒、干尖椒、桂皮、八角、料酒、鸡精、盐、海鲜酱、红辣椒粉。

方法步骤

1、将螃蟹刷洗干净，剥去底部的软壳，去除胃、腮、内脏。

2、姜切片，蒜去皮，大葱斜切成长片，备用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，待油温8成熟下入葱姜蒜、花椒、干尖椒、桂皮、八角炒香。

4、等锅中这些佐料颜色变深时，下入螃蟹翻炒。

5、翻炒8分钟后，加入适量的盐、鸡精、料酒烹香。

6、将适量海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉调成酱汁，倒入锅中。

7、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷10分钟即可。

小贴士

1、蟹肉性寒，温上一壶热酒，热酒暖胃，这是最佳的搭配。

2、孕妇不宜多吃螃蟹，有习惯性流产的孕妇更应禁忌。