豆腐做法

豆腐这种食材的出现已经有上千年，经过这么这么久的时间，一代又一代的美食达人与大厨们的研究，已经有不计其数的豆腐做法诞生，全部学会有点困难，不过我们可以先试一试这些常见又比较简单好吃的做法。

浇汁豆腐做法

食材准备

豆腐，胡萝卜，洋葱，青椒，香菇，火腿适量，鸡精，香油，水淀粉。

方法步骤

1、将豆腐切成片，放入油锅中煎至两面金黄待用；

2、香菇泡软，火腿，洋葱，青椒，胡萝卜切丁待用；

3、炒锅底油，放入番茄酱和蚝油，混合炒，放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜炒散；

4、然后加入适量的水，放入盐和黑胡椒煮开，接着放入豆腐，烧开后转为小火焖煮3分钟；

5、豆腐盛出后，锅中汤汁勾芡，放入 青椒，鸡精，香油，收汁后淋浇在豆腐上即可。

小贴士

火腿可以换成培根，肉末，蔬菜也可以更换成自己喜欢的。

鱼香豆腐做法

鱼香豆腐和鱼香肉丝的做法差不多，都是要准备好鱼香汁。

食材准备

豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱，糖，醋，酱油，盐。

方法步骤

1、将豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟；

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜切碎待用；

3、小碗中放入2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油调成汁待用；

4、豆腐葱盐水中捞出后沥干，炒锅凉油，放入蒜末爆香，然后放入胡萝卜翻炒；

5、炒匀后放入豆腐翻炒至金黄色后倒入调好的鱼香汁，然后放入一勺盐，待通知浓稠后关火；

6、出锅撒上小香葱即可。

小贴士

实在是怕豆腐碎的话可以先煎一煎。

麻婆豆腐的做法

食材准备

豆腐500克，猪肉40克，油，生抽10ml，白糖1克，郫县豆瓣酱15克，豆豉酱10克，盐适量，水淀粉，葱姜，花椒粉2克。

方法步骤

1、将猪肉切碎，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，沥水；

2、葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，炒锅放油爆香葱姜；

3、然后倒入肉末翻炒至变色，然后加入豆瓣酱和豆豉炒香；

4、接着加入豆腐，适量的清水，生抽，白糖，豆腐烧5分钟后加入花椒粉；

5、然后淋入水淀粉勾芡，推匀豆腐，汤汁收浓即可。

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡后不易碎还可以除腥味。

家常豆腐的做法

食材准备

淀粉，花生油，葱，生抽，豆腐，盐，蚝油。

方法步骤

1、将葱切花，豆腐切成小块；

2、炒锅放油，下入豆腐，中火煎至两面金黄；

3、然后倒入由蚝油，生抽，淀粉，盐和水调成的汁；

4、煮至浓稠后撒上葱花，拌匀即可出锅。

凉拌豆腐的做法

嫩豆腐，咸鸭蛋，辣油，麻油，葱。

方法步骤

1、豆腐切好后放入碗中待用；

2、咸鸭蛋煮熟后剥壳，用勺子捣碎；

3、将咸鸭蛋和豆腐混合，加入辣油，麻油，撒上葱花即可。

小贴士

咸鸭蛋有咸味，一般不用加盐了，如果不够加少许生抽即可。