羊肉怎么做

不管在什么时候什么地方，羊肉一直都是人们热爱的美食之一，不管是在肉质还是营养上，羊肉都受到了热捧，怎么做羊肉才入味好吃呢？今天就教大家羊肉比较家常的做法。

葱爆羊肉

食材准备

羊肉、葱、姜、食盐、生抽、食用油、料酒、淀粉。

方法步骤

1、洗净羊肉，剔除白膜，切片，装碗。

2、放入生抽、料酒去膻，再加入淀粉、食盐腌制。

3、大葱洗净，切片，葱跟羊肉的比例为1:1，姜切丝。

4、炒锅加入食用油，8成熟，放入姜丝炝锅。

5、爆香后，加入羊肉，炒至半熟；加入生抽、料酒，翻炒。

6、30秒后加入葱、盐，出葱香味即可出锅。

红焖羊肉

食材准备

羊肉、胡萝卜、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大葱、水、桂皮、料酒、老抽、香叶。

方法步骤

1、羊肉切均匀小块，放入冷水锅，加入料酒，煮开去焯水，沥干备用。

2、胡萝卜、土豆洗净去皮，切滚刀装，大葱切段，姜切片，备用。

3、炒锅放入食用油，8层熟放入葱、姜片，爆香。

4、倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均匀，倒入开水。

5、倒入电压锅，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，合盖，压25分钟。

6、炒锅倒入适量食用油，将胡萝卜、土豆进行煸炒，2分钟即可。

红枣炖羊肉

食材准备

羊肉、红枣干、食盐、姜，八角，老抽，孜然，剁椒酱，白糖，茴香籽，葱，蒜，花椒，白胡椒，细香葱，植物油，葡萄酒。

方法步骤

1、羊肉温水洗净，切大块，下冷水锅出焯水。

2、捞出，用温水洗净，沥干。

3、姜切片，蒜切滚刀，葱切段，备用。

4、炒锅放热油，油热房屋花椒、大料、白胡椒等进行翻炒。

5、爆香后放入姜、葱、蒜、剁椒酱进行爆香。

6、放入羊肉进行翻炒，加入开水，沸腾转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽，小火炖40分钟。

7、加入红枣，10分钟后即可出锅。